Türkische Mante
Heute habe ich für euch mal ein Türkisches Rezept. Man könnte sagen das es fast wie Ravioli nur besser. Es ist etwas Zeitaufwendig aber das Endergebnis, ist der Hammer. Probiert es einfach mal auf und überzeugt euch selbst. Vergisst nicht etwas Zeit für Zubereitung einzuplanen, denn es ist nicht mal schnell in 30 Minuten gemacht. Aber ich würde mich über eure Meinungen freue, wie ihr mein Rezept findet, ihr könnt es auch nach euren Geschmack verändern.
Zutaten: 2 - 4 Personen
Teig:
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 50 ml warmes Wasser
- Salz
Füllung:
- Hackfleisch (Schwein-Rind-Gemischt, je nach Geschmack)
Salz
Pfeffer
getrocknete Petersilie (optional)
1 Knoblauchzehe
1/2 Zwiebel
Joghurtsauce:
- Joghurt 3,5%
- Salz (ist Optional)
- 2 Knoblauchzehen
Tomatensauce:
- 50 g Butter
- 1 EL Tomatenmark
- Paprikapulver
Zubereitung:
- Mehl, Ei, Salz und das warme Wasser mit der Hand oder dem Handrührgerät zu einem glatten Teig vermengen anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für ca.1 Stunde kühl stellen
- das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel und der Petersilie mischen und kühl stellen.
- den Joghurt mit dem Knoblauch und dem Salz vermengen, Salz ist hier Geschmackssache
- nun den Nudelteig dünn ausrollen und in Quadrate schneiden, (siehe Bild)
nun eine kleine Menge Hackfleisch in die Mitte geben (siehe Bild)
nun die vier ecken zusammen klappen du ein kleines Packet machen.
Mante in Salz Wasser geben und kochen, bis sie oben schwimmen.
während dessen die Butter schmelzen, Tomatenmark dazu geben, sowie das Paprikapulver.
Die Mante aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und auf einem Teller anrichten.
die Joghurtsauce drauf verteilen, dann die Tomatensauce und schmecken lassen.
Tipp:
- Ihr könnt statt Nudelteig auch Blätterteig nehmen, wenn ihr die Mante geformt habt, mit Eigelb bestreichen, dann müsst ihr die Mante aber für 180 - 200°C im Backofen braun werden lassen und könnt euch sie dann schmecken lassen.
- Wenn ihr sie nicht gleich ins Kochende Wasser geben wollt, dann legt diese etwas auseinander sonst kleben sie zu schnell zusammen. Ihr könnt sie auch super für Später einfrieren. Und euch Mante machen, wann immer ihr möchtet.
