DDR Eier Frikassee

Ein klassisches DDR Rezept, lasse es euch schmecken 🙂

Zutaten:

4-8 Eier
1 Zwiebel
1 kl. Glas Champions
1 kl. Glas Erbsen
1 kl. Glas Möhren
2-3 EL Mehl
1 EL Margarine
Salz & Pfeffer
1 TL Kapern
Senf
Petersilie (zur Garnierung)
Essig oder Zitronensaft
Zucker
wer mag kann noch Milch hinzufügen ich nehme jedoch das Wasser von den Erbsen, Champion und den Möhren, sowie normales Wasser

Zubereitung:

• Die Eier für 8 Minuten hart kochen und danach abschrecken
• Margarine in Topf schmelzen lassen
• anschließend die Zwiebeln glasig anschwitzen lassen
• nun das Mehl dazu geben und alles gut verrühren
• mit dem Sud des Gemüses , sowie normales Wasser ablöschen, und so lange rühren bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind
• nun so lange Wasser hinzufügen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
• Nun kommen die Möhren, Erbsen, Kapern und die Champions dazu
• die Eier pellen und in die gewünschte form schneiden
• nun alles mit Essig oder Zitronensaft abschmecken und ggf. etwas zucker hinzufügen
• ganz am ende die Eier unterheben
• Am ende nur noch die Petersilie zur Deko drüber streuen

Fertig ist das Eier Frikassee nach DDR art, lasst es euch schmecken 🙂